切片机是切制薄而均匀组织片的机械，手动果蔬切片机，每一次的切制是靠人工助力或自动带料进行切制，切片的厚度有可调和不可调的，可根据不同的物料，不同的要求进行特殊定制。
切片机的类型及种类繁多，主要的切制方式：手动型，半自动型
关于材质，也可分为：碳钢，不锈钢
可单机使用，可配备传送机与蔬菜或水果加工生产线配套使用。
从常理上讲，故障率是评价产品的重要标准，但从我们多年的售后维修反馈信息来看，大部分切片机的维修都是使用不当造成的，尤其是商品切片机的使用，手动果蔬切片机，餐厅老板一定要叮嘱主厨或者餐厅经理定期保养切片机。商用产品大多数是买货和具体使用不是同一个人，由于使用人员不注意看使用说明以及注意事项，手动果蔬切片机多少钱，造成机器不能充分发挥其功能甚至不能正常工作。
正确的使用，及时的养护，手动果蔬切片机厂家，才是一种精明的经营策略。
切片机产业结构随着自动化产业的发展不断的进行调整，切片机技术进步的同时也加速实现了可持续发展新型工业化道路转变。随着切片机生产精密度和效率的提升，2013年我国切片机市场前景也有新的变化。切片机降低了操作者接触危险部位的可能性，操作系统和操作界面越来越符合人机工程学的要求，可有效减少操作者的失误率，减少因失误产生的事故。切片机经数控化改造后，安全性能得到明显---，事故率---降低。
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